翡翠巴沙鱼

又是一道好吃好看、营养丰富、简单易做的菜。

用料  

翡翠巴沙鱼的做法  

1. 丝瓜去皮、木耳泡发，所有食材洗净沥干。

2. 丝瓜和沙巴鱼切成比手指略粗、差不多大小的长条。小米辣切圈，生姜切末。

3. 锅中加入三倍于沙巴鱼体积的清水，加一小勺盐，煮开。

4. 倒入沙巴鱼。

5. 再次煮沸后关火，将鱼肉捞出，冲洗干净。

6. 另取一炒锅，将锅烧干烧热后，加油、辣椒和姜末，煸出香味。

7. 倒入丝瓜翻炒。

8. 炒至丝瓜变软后，加入盐（0.5小勺）、料酒，再加入适量清水没过食材。加盖再次煮开。

9. 加入木耳和沙巴鱼块。

10. 煮至丝瓜绵软后，加适量鸡汁。尝咸淡并视情调整后起锅。

小贴士

鸡汁或换成鸡精、味精等，不喜欢也可以不放。