红薯红豆饼

疫情期间和我一样胖了的有木有？举个手，我成功增肥四斤，体重直逼50公斤੧😭੧我妈咪说了，就按照我这一天三顿不重样来，不胖才怪。可我爱做美食呀，控制不住，大不了做了我不吃，养胖你们😄言归正传，多食粗粮确实益处多多。刚好赶上昨晚煮的地瓜剩了一个半，剩下的都不太喜欢吃，那就利用起来做个双红饼吧，哇，一出锅被秒光，由此可见，还真得创新╰😎╮

用料  

红薯红豆饼的做法  

1. 红豆提前用清水浸泡4小时以上。

2. 放入锅中加水煮熟后捞出，留少于底汤，喜欢甜的可以加一勺白糖拌匀。

3. 煮熟的红薯去皮，加入糖。也可生红薯去皮切片放锅中蒸熟。

4. 搅拌成红薯泥。

5. 酵母用温水化开。

6. 酵母水到入红薯泥。

7. 搅拌均匀。

8. 打入鸡蛋。

9. 再次搅拌均匀。

10. 分次加入面粉，每加一次都要充分搅拌均匀。

11. 直至最后成图中较粘稠的面糊，盖保鲜膜发酵40分钟以上。

12. 发酵好的面糊。

13. 搅拌一下排排气。

14. 平底锅预热刷油。

15. 舀入一勺面糊，整理下形状，在放上一小勺红豆粒。

16. 煎至一面金黄后，翻个面，待两面金黄后出锅。

17. 当～当～当～

小贴士

我用的是煮熟的凉红薯，所以用温水化开了酵母，如果是现蒸熟的红薯，待红薯泥温热的时候直接加酵母就可以啦。