烤红薯饼

话说疫情期间全民成了大厨，因为太闹心了，必须用美食压压一颗慌张不安的心。今天终于解封庆祝庆祝！！上次做了南瓜糯米粉团，用蒸锅蒸的，这次换个材料，红薯主打，用烤箱烤。

用料  

烤红薯饼的做法  

1. 三个红薯去皮后610克。

2. 开水上锅蒸20分钟，捣成泥670克。

3. 准备了180克糯米粉，添加红薯泥用。

4. 蒸熟后的红薯视干湿程度，这种红薯蒸出来湿度不大，慢慢添加糯米粉，揉均匀捏成团不散，然后揉了25个30克的小团。

5. 搓园压扁放上一点自制的豆沙馅，一定要慢慢收好口，防止漏馅。

6. 全包好了，面皮上刷一点玉米油，主要防干裂，这个步骤不能少，面皮刷上油后，烤出来软软的一点都不干，然后滚上椰蓉。

7. 烤箱预热5分钟，上下火165度，烤了25分钟。

8. 出烤箱，每个软软的甜甜的香香的。甜点最让人满足与安心。