杏仁花菜鸡蛋饼 （利于生铜的食品）

儿子身体处在生铜状态，让我给他做杏仁花菜鸡蛋饼。我没用过杏仁粉做食品，昨晚在下厨房上搜索了半天，也没找到相应的做法。今早，我索性按自己的配方尝试着做，虽然家里食材有限，有点小遗憾，但外观、口感还不错。现分享给处在生铜期或低碳饮食的朋友们，希望你们的饮食中多一种选择。具体配方与制作方法如下：

用料  

杏仁花菜鸡蛋饼 （利于生铜的食品）的做法  

1. 花菜掰成小朵洗净

2. 花菜去粗茎，切碎备用；

3. 猪肉、大葱切碎备用；

4. 碎花花菜加盐用手抓揉至出水，加杏仁粉搅拌均匀，然后加除芝麻和蛋黄液外的所有材料。

5. 将所有食材搅拌均匀，不要加水。

6. 用手揉成团状，便于压成圆饼时美观。因杏仁粉粘性较差，易散。

7. 电饼铛刷薄油，放上四个圆团，用沾过油的小木铲压扁成饼状，刷上蛋黄液，洒上芝麻，点击披萨模式，煎2-3分钟翻面，再将朝上的一面刷上蛋黄液，洒上芝麻，继续煎2分钟左右。

8. 煎至两面焦黄即可出锅。

9. 吃完了剩下二块才想起来应该掰开拍一张。

小贴士

1、花菜碎一定要先用盐抓揉至出水，这样杏仁粉才好与食材粘合一起。记住，千万不要加水哟！                                               2、鸡蛋打一个全蛋，另一个蛋白打进花菜中，留下蛋黄放在小碗中，以备煎饼时刷蛋液用。                                                        3、杏仁粉粘性差，如果只是低碳饮食的朋友可以适当添加糯米粉或者中筋面粉，那样，饼的外表和口感会更好。              4、电饼铛不用先预热，否则，压扁时饼边缘和中心粘合不好。