深夜食堂的水煮番薯蛋皮

番薯蛋皮是我们家常吃的夜宵，吃了它，没有犯罪感，既不吃饱，摄入的热量又不高，最主要还方便快捷，美味挡不住。
小贴士里有番薯蛋皮的做法。

用料  

深夜食堂的水煮番薯蛋皮的做法  

1. 食材同框

2. 锅里放水，把鹿茸菇，虾干，腊肉先大火煮开，再小火煮个2-3分钟

3. 碗里磕个鸡蛋，打散

4. 平底锅里放几滴油，把蛋液煎成蛋皮

5. 凉了切条备用

6. 青菜老妈种的，不用泡水，用自来水冲洗干净，切小段即可

7. 番薯蛋皮切小段再抖散成条

8. 这时，锅里的食材也熟了，放入小黄鱼煮个1分钟左右

9. 放入青菜和少许盐

10. 最后放番薯蛋皮焯一下，就好

11. 起锅前加入适量酱油

12. 加入几颗枸杞

13. 盛碗，放入蛋皮，几分钟就搞定既丰富又美味的夜宵

14. 成品图

小贴士

番薯蛋皮是熟的，一定要最后放，烧一会就好，时间不能过长，否则就影响口感。一同煮的番薯蛋皮里的食材自己随意搭配，想吃啥就放啥。
番薯蛋皮的做法:几勺番薯粉，一个鸡蛋，少许盐，加入适量的水，调制成可以流动的糊状，锅里放油，用大勺子舀两勺放入锅里，端着平底锅沿着四周摇晃，成圆形，煎至液体已经凝固，再翻面煎一会就好了，夜宵一张番薯蛋皮就好。