手扒猪蹄
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四川人坝坝宴必备菜
用料
| 猪蹄1 | 只 |
| 冰糖5 | 克 |
| 八角3 | 个 |
| 老抽1 | 勺 |
| 姜3 | 片 |
| 料酒2 | 勺 |
| 桂皮1 | 块 |
| 盐2 | 克 |
| 香叶2 | 片 |
| 花椒30 | 粒 |
| 葱1 | 根 |
| 卤料包1包 | |
手扒猪蹄的做法
猪脚处理好，洗干净加水没料酒煮十分钟去腥捞出
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锅洗干净放入冰糖炒出糖色，加水淹过猪蹄，放花椒，八角，生抽，盐，卤料包，慢火炖，一个半小时，炖到肉头骨就可以，乘出装盘
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用小米辣，蒜粒，卤水汁，勾芡，淋上加小葱花点缀
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