茄汁猪扒
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用料
| 猪扒肉 | 300克 |
| 白酒 | 5克 |
| 酱油 | 10克 |
| 盐 | 4克 |
| 糖 | 10克 |
| 李锦记茄酱 | 15克 |
| 甜辣酱 | 15克 |
| 胡椒粉 | 0.5克 |
| 淀粉 | 10克 |
| 蒜蓉 | 5克 |
| 水 | 30毫升 |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 小苏打 | 3克 |
茄汁猪扒的做法
猪扒肉切成3厘米左右宽0.7厘米左右厚的块状加小苏打个小许水腌制半小时左右，加入酒盐胡椒粉蛋清淀粉拌匀
将油锅烧至80度用中小火炸6分钟左右捞起
酱汁:茄酱30克辣酱30克酱油10克糖10克盐2克水30毫升用碗装好
烧锅热油炒香蒜蓉后倒入酱汁煮开再把猪扒倒入锅中翻炒小火煮1分钟左右改为中火炒至酱汁浓稠即可出锅
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