茄汁鸡扒

用料  

茄汁鸡扒的做法  

1. 三个番茄洗干净底部划十字刀，准备烫水去皮

2. 下入煮开的水里烫大概三分钟

3. 烫好的番茄过一遍凉水，去皮

4. 去皮去蒂去瓤的番茄切成丁备用（PS：我是不喜欢瓤的口感所以去掉了，喜欢瓤或者有破壁机的可以不去）

5. 把刚刚切好的番茄丁分次加入搅拌机里打成泥，搅拌机够大或者是破壁机的可以一次性放入

6. 打成泥了

7. 锅中放油

8. 放入刚刚的番茄泥进去炒，要一直搅拌，小火，防止粘锅

9. 关火，加入半个柠檬的柠檬汁，还有白砂糖，喜欢甜的可以多放一点

10. 开小火继续搅拌

11. 出锅前加盐，盐要比糖少

12. 出锅备用

13. 又是熟悉的两只大鸡腿，剔骨

14. 鸡腿肉放入姜，料酒，生抽，盐，糖，进行抓拌均匀，腌制半小时

15. 锅中放油，鸡腿肉皮朝下放入锅中

16. 煎的差不多了，淋一半刚刚炒好的番茄酱去焖熟

17. 出锅摆盘，开吃~

小贴士

剩下的番茄酱可以留着下一餐用，也可以拿来煮面，我是打算留一半煮意面所以才做那么多，想一次吃完的可以减少分量或者买个头小一点的番茄