牛肉洋葱酱肉包｜汁水浓郁、皮薄大馅

薄皮大馅、汁水丰富、酱香四溢。

用料  

牛肉洋葱酱肉包｜汁水浓郁、皮薄大馅的做法  

1. 【制皮】面粉加酵母水搅拌

2. 【制皮】 加入牛奶糖水、10ml油（任何油都可以）

3. 【和面、发酵】倒入厨师机、和面机中，中速30 分钟；和面结束后，发酵40分钟。当面发到平时1.5-2 倍即可。

4. 【包子皮】把发酵好的面团捏成小块，约50-65g一块，搓圆。擀成中间厚，两边薄的皮。

5. 【包子馅】 倒入所有调料（除姜水），充分搅拌。

6. 【包子馅】葱（这个是洋葱馅，就不用放大葱了）姜水分三次加入肉馅。

7. 【包子馅】搅拌好静止一下，互相制作包子皮。（注意保湿）

8. 【包】 包好包子，松弛 10 分钟，准备蒸锅水、蒸锅架子上刷油。（也可以铺上油纸。）

9. 快速摆好，大火蒸15分钟。关火后焖3 分钟。

10. 出锅注意安全。

11. 薄皮大馅。

12. 松软可口

13. 汤汁超足！

小贴士

【包子馅】姜水一定最后加，一次一次加，切记馅不要搞得特别稀。不好包。

【蒸】好包子，在锅里焖3 分钟，可以有效防止回缩。

【保存】包子包好松弛的时候，上面加盖保鲜膜、保鲜袋、或者湿润的屜布。注意保湿。

晾凉以后，同样。上面加盖保鲜膜、保鲜袋放凉到室温。放冰箱冷藏。