酸汤肥牛 秘制配方
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很多尝试后最好吃的配方
用料
| 肥牛 | 克 |
| 金针菇 | 把 |
| 剁椒酱 | 4勺 |
| 海鲜酱 | 0.5勺 |
| 野山椒 | 克 |
| 姜 | 片 |
| 料酒 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 醋 | 勺 |
| 生抽 |
酸汤肥牛 秘制配方的做法
肥牛提前用冷水浸泡，中途把血水倒掉换水，大概2小时
烧锅冷水下肥牛，姜片，料酒，注意，一旦肥牛变色就可以捞出来，不用水开。
再次把金针菇煮熟
重新做锅，放剁椒，野山椒，姜片煸炒，香味释放后加入热水。关键步骤，加入花生米大小的海鲜酱。放适量醋和生抽，盐，鸡精调味。放金针菇，尝尝，味道合适放入肥牛
小贴士
水再开关火，撒点葱花
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