〖小饭骨家宴〗罐焖牛肉

牛肉有滋补健身的作用，但牛肉纤维粗，有时会影响胃黏膜。与土豆、芹菜、葱头、白萝卜、红枣、口蘑搭配后，不但味道好，且弥补了牛肉的缺点。如土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用。芹菜清热利尿，有降胆固醇的作用。白萝卜富含多种维生素，有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、促进睡眠的作用。红枣有保肝、镇静、催眠、降压、抗过敏、抗癌、抗菌等作用。口蘑有补益肠胃、抗癌、防衰、延年益寿的功效。此菜的搭配对缺血、脾胃虚弱、营养不良者有一定的疗效。

用料  

〖小饭骨家宴〗罐焖牛肉的做法  

1. 切配：牛腩、大块胡萝卜、洋葱、芹菜，小块胡萝卜、口蘑、土豆、红枣，青蒜；
   牛腩凉水下锅焯水后捞出冲洗（或飞水去沫），换清水放入牛腩、胡萝卜、洋葱、芹菜、香叶、黑胡椒粒、黄酒，小火慢炖2小时；
   分离牛肉、配煮料、肉汤水；
   用肉汤煮下胡萝卜；油炸土豆块金黄色；

2. 将胡萝卜、土豆、口蘑、红枣、牛肉放入砂锅待烩；
   炒锅下底油、加黄油、面粉，小火炒面捞，加番茄酱，分次加牛肉原汤，加盐，加白胡椒粉，加白兰地；

3. 将炒好的面捞浇在牛肉砂锅上，小火慢炖半小时；
   炒锅下底油加黄油，小火炒洋葱；
   将洋葱盛入砂锅表面，撒上马蹄、青蒜。
   家庭版罐焖牛肉完成品尝～

小贴士

可以尝试根据自己口味经验时间，优化精简食材用料。