【樉樉的小厨房】家里也能做的高大上～蒜蓉粉丝蒸鲍鱼 小美版

一道简单的快手菜“蒜蓉粉丝蒸鲍鱼”，鲜美多汁，让人欲罢不能！ 这道菜咸鲜可口，鲍鱼一定要用新鲜的活鲍鱼，这样才有海鲜的鲜味，而且吃起来口感才会Q弹弹牙。蒜蓉鲍鱼汁浸入粉丝中，粉丝也变得超级美味，每次这道菜里的粉丝都是最先抢完的。

用料  

【樉樉的小厨房】家里也能做的高大上～蒜蓉粉丝蒸鲍鱼 小美版的做法  

1. 准备食材，姜切蓉，葱切葱花备用，蒜头掰开去掉跟部，放入主锅，加入没过蒜头一大半的水，10秒/反转速度3，蒜皮没脱干净的可以多来几次。

2. 把蒜皮和水清理干净。

3. 10秒/速度4把蒜瓣打成蒜粒。

4. 用刮刀把蒜粒铲到主锅底，加20克油，用3分钟/温度120度/速度1爆香。

5. 加入调料拌匀备用，绿豆粉丝温水泡软备用。

6. 鲍鱼用小刷子刷干净，刀尖插入鲍鱼壳和鲍鱼肉中间，紧贴鲍鱼壳上下划开分离鲍鱼肉和鲍鱼壳。

7. 去除鲍鱼的肠胃，洗净。

8. 在鲍鱼身上划井字刀。

9. 处理好的鲍鱼肉放入鲍鱼壳。

10. 在鲍鱼上摆放粉丝。

11. 均匀铺满调味蒜蓉。

12. 主锅放入400克水，鲍鱼冷水上锅，15分钟/温度V/速度1。份量大的话时间需要适当延长。

13. 出锅，烧热10克的油淋在蒜蓉上。

14. 趁热享用。

小贴士

喜欢辣的可以在蒜蓉里放一点指天椒。