家庭聚餐：客家酿酒炒鸡

鸡块吸收了客家酿酒的甘甜味，炒出来的鸡肉加上酒香味就更香了，特别下饭，营养也丰富

时间成本：＜45分钟

功效：滋补身体、促进消化

接下来跟上我的节奏 let's go

用料  

家庭聚餐：客家酿酒炒鸡的做法  

1. 备好食材，鸡肉洗净切块焯水

2. 起锅烧油，放鸡块炒糖色
   
   炒糖色这一步非常关键，
   
   1.先大火热锅然后放油调成小火
   
   2.热油后放入白糖缓慢搅拌
   
   3.待白糖热熔化后出现有点冒泡的糖色放入鸡块调成中火炒
   
   4.抄到鸡块明显着色就调成小火，大概一两分钟

3. 1.鸡块炒出糖色，放入沙姜、蒜、八角翻炒几下
   
   2.放盐、糖、生抽、耗油翻炒几下

4. 倒入客家酿酒盖上锅盖小火焖15分钟后加花椒粉翻炒几下出锅装盘

5. 美滋滋的客家酿酒炒鸡就完成啦～
   
   撤退——

小贴士

这道菜的关键就是炒糖色啦！糖色炒好，成功大半！