烧烤风味的炸蘑菇
来源:菜肴屋 阅读:1.18W 次
炸蘑菇在口感与美味上确丝毫不逊色与炸肉,这款炸蘑菇使用了烧烤调味料调味,具有独特的烧烤风味。
用料
平菇 | 200克 |
面粉 | 30克 |
玉米淀粉 | 30克 |
盐 | 2克 |
烧烤调料 | 适量 |
食用油 | 200克 |
烧烤风味的炸蘑菇的做法
鲜蘑菇洗净,锅中烧开水,焯一遍水,不需要焯太久,略微过一下捞出即可。
焯过水的蘑菇用手挤去多余水分,加入适量烧烤料搅拌均匀,无需进一步腌制。
将少许淀粉倒入蘑菇掂翻几下周身裹匀,将剩余的淀粉和面粉、食盐加少许清水调成稀糊,让蘑菇裹满面糊。(烧烤调料一般配方含有食盐,请大家根据自己口味把握食盐用量。)
锅中倒入食用油,加热至八成熟,将裹满面糊的蘑菇一片一片下入锅中,炸1-2分钟外皮至酥脆即可。
将炸好的蘑菇盛盘,根据个人口味也可撒入适量研磨好的黑胡椒。
小贴士
📌鲜蘑菇焯水可以减少油炸过程中吸油量,此步骤不要省略。
📌烧烤调料一般在各超市均匀售卖,配料里面含食盐,调味时请留意食盐用量。
热门内容
大家都在看
最近更新