欲罢不能的鲜锅兔
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子姜和二荆条的交响曲
用料
兔肉 | 半只 |
仔姜 | 250g |
二荆条 | 150g |
小米辣 | 5个 |
泡小米辣 | 5个 |
泡姜 | 1块 |
老姜 | 5片 |
干辣椒 | 3个 |
花椒 | 一大把 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
欲罢不能的鲜锅兔的做法
子姜切丝,二荆条切段
老姜切丝,泡姜切片,小米辣和泡小米辣切小段
兔肉切丁,尽量小块一点更入味,加入少许盐和一勺半淀粉,拌匀待用
倒油,量比平时多,变色加盐,捞起备用,不能炒久不然兔肉变老
另起一锅,倒油,加入花椒,豆瓣酱和刚刚切的调料翻炒,香味出就加入开水
水开一分钟后,倒入姜丝和二荆条段,大概住两分钟
汤已经有姜味和辣味后加入兔肉,煮一分钟
加入喜欢的素菜,素菜煮好,加入盐和味精,起锅
起锅
小贴士
一定舍得放油
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