糖渍香橙司康🍊
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秋天的香橙很多,做各种果酱的同时,也搭配做了香橙口感的思考。
用料
糖渍香橙片:🍊 | |
鲜橙子 | 1个(170克左右) |
细砂糖 | 75克 |
水 | 110克 |
柠檬汁 | 2-3克 |
司康🍂: | |
A: | |
无盐黄油 | 60克 |
B: | |
高筋粉 | 14克 |
低筋粉 | 206克 |
泡打粉 | 3克 |
砂糖 | 50 |
海盐 | 1克 |
C: | |
鲜奶油 | 130克 |
全蛋液 | 50克 |
D: | |
鲜橙子皮屑 | 一个橙子的份 |
糖渍橙片 | 适量 |
糖渍香橙司康🍊的做法
1:提前一夜准备糖渍橙子片。
2:糖渍配方中,除去柠檬汁,其他材料加入奶过,煮沸后,至橙子片微微透明即可。不能过烂,橙子片内部要保持完整。
3:
4:放入消毒过的干燥器皿保存,使用时取出即可。
5:司康部分。A➕B,冷黄油切丁和粉类切或揉搓至黄豆颗粒大小。
6:加入C类液体。
7:大致切拌一下,可以在此就加入D中的橙皮屑。
8:叠压过程加入也可以,但还是前一步加入更好。放入冰箱冷藏30分钟。分成八份。
9:在每一份上放上糖渍橙子片,烘烤:200度上下火,中层,18-20分钟。
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