素食：绝味卤菜

用料  

素食：绝味卤菜的做法  

1. 准备辣椒。

2. 准备香料，姜切片，

3. 将辣椒、灯笼椒、花椒、青花椒、桂皮、香叶、八角、香果泡洗干净。

4. 换水加入老抽和生抽。

5. 加入料酒。

6. 加入冰糖、姜片大火煮开，转小火煮二十分钟。

7. 金针菇、豆腐丝洗净。

8. 腐竹泡发。

9. 藕节切片。

10. 土豆切片。

11. 海带切方片。

12. 土豆粉洗净。

13. 锅中卤汁加少许盐调味，素菜按照易熟程度先后下锅煮十五分钟，最后放土豆粉再煮五分钟。离火浸泡至温凉。

14. 捞出即食。

15. 捞出即食。

小贴士

夏季卤菜易腐败，可冷冻保存。
老卤也可冷冻保存留用。