绝味麻辣素食
来源:菜肴屋 阅读:7.28K 次
喜欢麻辣口味的吃货福利,这万能汤底,不但可以煮素食,还可以煮龙虾尾,贝壳类,鱿鱼,鸭货类等等
用料
麻椒 | 50g |
红辣椒 | 100g |
一品鲜酱油 | 6勺 |
耗油 | 3勺 |
老抽(调色)和料酒 | 适量 |
盐 ,五香粉 | 根据自己口味 |
孜然 | 2勺 |
糖(调味用吃不出甜) | 一小勺 |
葱姜段 | 适量 |
主料 | |
金针菇 藕片 豆皮 腐竹 |
绝味麻辣素食的做法
准备食材
洗干净,金针菇要一大朵,别撕的太小块
藕片泡下去淀粉
麻椒,辣椒,孜然,葱姜大合影
锅内放炒菜用量的植物油,加葱姜段爆香
加入麻椒炒香
加入红辣椒炒香
加水煮开
多放点水,熬出辣味
加上液体的调料(酱油 生抽 耗油 料酒)
加入盐,白糖,五香粉,孜然粒
所有调料放好后,加入食材,首先加入藕片
金针菇
豆皮
腐竹
煮开,煮熟,腐竹不要煮过了
煮好了关火,放凉,把食材捞出来就可以了
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