乐活教主的美食之——白斩鸡（年夜饭吉祥菜吉祥如意）
来源：菜肴屋 阅读：9K 次
鸡同“吉”，吉祥如意！2019，希望如意~
使用工具：家中常用厨具
操作时间：30分钟左右
适用人数：2-4人
用料
| 主料：活杀土鸡半只（600克） | |
| 煮料：小葱5克、老姜5克、料酒10毫升 | |
| 其它辅料：麻油5毫升 | |
| 蘸料：老姜10克、生抽25毫升、盐3克、麻油几滴 |
活杀土鸡，只用了一半。
![乐活教主的美食之——白斩鸡（年夜饭吉祥菜吉祥如意）的做法步骤图 第2张]( "乐活教主的美食之——白斩鸡（年夜饭吉祥菜吉祥如意）的做法步骤图 第2张")
剁了一半，洗净后，冷水下锅加小葱5克、老姜5克、料酒10毫升，大火煮开后转中火煮15分钟，筷子能穿透即可。
![乐活教主的美食之——白斩鸡（年夜饭吉祥菜吉祥如意）的做法步骤图 第3张]( "乐活教主的美食之——白斩鸡（年夜饭吉祥菜吉祥如意）的做法步骤图 第3张")
捞出过一遍冰水，吃起来更有嚼劲，鸡皮也更好吃。
![乐活教主的美食之——白斩鸡（年夜饭吉祥菜吉祥如意）的做法步骤图 第4张]( "乐活教主的美食之——白斩鸡（年夜饭吉祥菜吉祥如意）的做法步骤图 第4张")
用厨房纸擦干，抹5毫升左右麻油。
![乐活教主的美食之——白斩鸡（年夜饭吉祥菜吉祥如意）的做法步骤图 第5张]( "乐活教主的美食之——白斩鸡（年夜饭吉祥菜吉祥如意）的做法步骤图 第5张")
剁块、装盘，配上自己喜欢的蘸料。
美食DIY就是这么简单！![乐活教主的美食之——白斩鸡（年夜饭吉祥菜吉祥如意）的做法步骤图 第6张]( "乐活教主的美食之——白斩鸡（年夜饭吉祥菜吉祥如意）的做法步骤图 第6张")
小贴士
1. 鸡尽量买新鲜活杀的，口感更好。
2. 煮的时间不要长，筷子能穿透、无血水即可。
3. 过一下冰水口感更佳
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