【吉祥如意】红白吉祥酿肉
這道菜品早已經做過N回了⋯參加過飯局和家宴的人兒都很喜歡,你萌愛吃,咱就慢慢地把菜譜寫上來。
為了吃得健康,也快過年了,便特地用雞胸肉來作。我选择太陽谷去皮雞大胸,它精選優質白羽雞,全程零激素餵養。其不僅含有很高的蛋白質,且肉質光澤細嫩,滋味鮮美,營養豐富。讓年菜餐桌吃得更清爽有滋味!
這道菜品也相當適合宴客,可以提前一天準備好,隔日的餐桌就能輕鬆作上,是一道入味又吃著無負擔的蒸菜。
咱娘在大福小時候有點勤勞⋯曾多次做過這道菜,現在咱想吃,就得自己來了~😂
謝謝你喜歡這道菜品,也謝謝你尊重創意,請勿抄襲哦!🌹
作食時間:30分鐘
作食份數:4人
鸡年吃鸡,大吉大利!查看更多太阳谷鸡肉食谱:_list/105291932/
用料
豆泡釀肉 | |
太陽谷的去皮雞胸肉 | 2大塊,約300克 |
麵筋泡 | 12 個 |
荸薺 | 約5-6粒 |
洋蔥 | 1/4 個 |
牛奶 | 適量 |
鹽 | 適量 |
白胡椒 | 適量 |
蒸醬調料 | |
香蔥醬 | 1勺 |
生抽或鰹魚醬油 | 1/2 勺 |
味淋 | 1/2 勺 |
料酒 | 適量 |
搭配蔬菜 | |
青蘿蔔或白蘿蔔 | 1/2 根 |
胡蘿蔔 | 1/2 根可不放,如果你在意紅白蘿蔔的搭配(咱是不迷信的) |
蒜頭 | 2 瓣 |
蔥末 | 適量,裝飾用 |
蒜頭酥 | 適量,可不用 |
準備好食材。
將雞胸肉剁細碎。
將剁碎的雞絞肉加入牛奶、岩鹽、白胡椒,攪拌均勻,放置醃製10分鐘。
花菇泡發,剁細。白蘿蔔去皮,滾刀切塊。紅蘿蔔刷凈表皮後,滾刀切塊。洋蔥切成末。荸薺拍碎。蒜瓣拍扁。
通通備用。雞絞肉內加入荸薺碎、洋蔥末和花菇末。仔細用手抓拌成有彈性的肉餡。
取出麵筋泡,小刀在1/3處切開。用食指或中指戳進內部,壓出一個小洞。接著將雞肉餡填入。
填好的麵筋肉泡。多做的,用保鮮盒保存起來,可以保存兩日。
熱鍋入油,先炒香蒜瓣。
將蒸汁調料拌勻。(香蔥醬、淡醬油、味淋、料酒)
將蘿蔔倒入鍋內,拌炒後,接著倒入剛剛拌勻的香蔥蒸醬汁,稍微燒個2分鐘後,關火。
取一蒸鍋,底部先排上面泡釀肉,上頭碼上蘿蔔,最後淋上炒鍋內的香蔥醬汁。
涼水入鍋,大火開蒸約15分鐘即可。
上桌前,灑上蒜頭酥或是蔥末點綴。
很噴香清爽的一道年菜。
小贴士
1/ 糾結白紅蘿蔔不能同食傳說的人,建議只使用白蘿蔔即可。
2/咱在此使用的皆為有機蔬菜,所以蔬菜儘量不去皮。