彩凤迎春如意鸡
来源:菜肴屋 阅读:3.2W 次
今天跟大家分享的这道“彩凤迎春如意鸡”的烹饪过程中。整鸡入锅,非爆炒,非油炸,而是煮熟,让鸡肉的口感保持在最佳状态,而热量则是较低值。
煮好的鸡再撕成小条再来调味,在更大程度上减少油和盐的摄入,好吃又健康。
用料
洋葱丝 | 50g |
三黄鸡 | 一只(约1000g) |
青红椒圈 | 各30g |
葱姜 | 各20g |
李锦记财神蚝油 | 20g |
李锦记纯香芝麻油 | 10ml |
李锦记风味豆豉酱 | 30g |
料酒 | 15ml |
彩凤迎春如意鸡的做法
三黄鸡洗净,剁去鸡头,颈和鸡屁股,放入加了葱姜段和料酒的开水锅里煮熟
把煮好的三黄鸡捞出迅速放到冰水中冷却
取出沥干,拆成鸡丝
锅中放入李锦记纯香芝麻油
下洋葱丝,青红椒圈炒至断生
加入李锦记风味豆豉酱炒香,关火
调入李锦记财神蚝油,趁锅中余热,迅速拌匀装盘即可
小贴士
一般情况下,1000g的三黄鸡煮10-12分钟左右即可。如果不确定的话,
可以在肉厚实的地方扎根筷子,如果流出来的汁液里还带有血水表示没熟。
大家都在看
最近更新