双薯迎春

2020年是鼠年，借着马铃薯和紫薯中的谐音来做的这道年夜菜。此菜食材常见、做法简单；口感外脆里面，家里的小盆友超爱哦⊙∀⊙！

用料  

双薯迎春的做法  

1. 各准备1个大小合适的紫薯、马铃薯去掉外衣，改刀切丝备用；

2. 将合适的面粉加上清水搅拌成糊状，放入双薯丝，加上少量的食盐及胡椒面，再次搅拌；

3. 起锅烧油，油温7成热时，倒入搅拌好的薯丝，煎成两面金黄即可起锅食用。

小贴士

紫薯切丝后需要透一下凉水，去掉多余的淀粉，这样做出来的双薯丝颜色分明；口感的控制：喜欢吃脆的入锅时摊薄一些，喜欢吃面的就摊厚一些。