2022年夜饭—糖醋鲈鱼

松鼠鱼好吃，但制作麻烦，容易翻车。这款糖醋鲈鱼做法简单、不用过油炸，特别适合在家做，最后的料汁是关键，跟松鼠桂鱼一样好吃。

用料  

2022年夜饭—糖醋鲈鱼的做法  

1. 准备食材及配料，计量看用料明细。

2. 鲈鱼清洗干净，两面各划几刀。用料酒，葱姜水、半勺盐、半勺醋、里外分别抹匀，腌制十分钟。

3. 十分钟后把腌制好的鲈鱼冲洗干净，用厨房纸里外吸干水分。

4. 吸干水分后，鲈鱼两面均匀摸上玉米淀粉。准备上锅煎。

5. 糖醋料汁：两勺白糖、两勺白醋、两勺番茄沙司、一勺生抽、半勺淀粉、五勺清水搅拌均匀备用。

6. 锅内放油，可以多一点，把鲈鱼煎至两面金黄。（这里一定注意，油温起来后，不能用大火煎，一定是中小火慢慢煎制，不能急，两面金黄煎熟捞出。）

7. 另起锅放少许油，把糖醋料汁、杂菜倒入锅中用中小火翻炒，料汁翻滚起泡关火。（糖醋料汁倒入锅中之前一定记得重新搅拌均匀再倒入锅中）

8. 炒好的料汁均匀淋在鱼身上，一道酸酸甜甜的糖醋鲈鱼就可以上桌了。