2022素食年夜饭

低脂全植物~年夜饭

今年的年夜饭吃的最干净，很舒服、很开心🥰只剩下些主食和银耳汤。

吃完收拾完一家人在一起看春晚，幸福莫过于此。

用料  

2022素食年夜饭的做法  

1. ❶菠菜搭配卤豆干片/杏鲍菇
   
   做法：
   
   菠菜洗净切段热水烫下，用料汁拌一拌，铺在盘底，上面放入素卤，再淋点浇汁上去。
   
   素卤请参考下图下

2. 素卤👆

3. ❷花朵油菜
   
   油菜去掉根部（根部剪平，不要剪开），切掉蒂部
   
   水烧开后先把切下来的叶子放进去烫下捞出摆盘（叶子朝外），捞出就把蒂部放进去，比叶子多烫一会，叶子摆好了正好可以捞出蒂部，然后摆在盘子中间。

4. ❸金瓜花盅蒸八宝饭
   
   做法：
   
   先泡洗金瓜，然后切出花边，挖出瓤。
   
   胚芽米/紫米饭提前煮好
   加入椰枣碎/三色葡萄干拌均匀
   
   把饭挖到南瓜盅里，先放一半拌好的饭，再放一些红豆沙，接着把盅里装满拌好的饭，最后上面摆上腰果/核桃/红枣片。
   
   上蒸锅蒸一个钟。

5. ❹浇汁蔬菜丸子
   
   这个前几天写过做法，请看下方链接🔗👇
   

6. ❺心形土豆泥
   
   做法：
   
   土豆去皮整个蒸熟、压泥，红菜椒切碎（用生的），鲜豌豆煮熟，海苔碎，少量芝麻粒，盐，五香粉，松茸粉，所有原料一起搅拌均匀，用心形模具整形，摆盘。

7. ❻红枣酱/心形山药泥
   
   做法：
   
   山药去皮蒸熟压泥，再加入5克纯椰粉，少许热水，继续压泥，压成光滑且不软不硬的泥，用心形模具整形，然后装盘，红枣酱加热水搅拌成稍微稀点的糊，浇在心形山药泥上。
   

8. ❼烫拌莴笋丝
   
   做法：
   
   莴笋去皮擦丝，热水烫下，捞出控水，加入自己喜欢的料汁拌下。

9. ❽莲藕紫米
   
   这个前几天在公众号写了，下厨房到处都能搜到做法，这里就不具体写了。
   
   红枣心太软和虎年馒头公众号也都分享了
   
   银耳汤家常的都会做，只要有耐心炖煮就是一锅好喝的汤，可以用椰枣代替汤，炖好放椰枣碎进去，今天我没放，因为菜单里甜品多，正好可以喝汤解腻。
   
   植物奶~生的腰果杏仁提前泡一天，椰枣去核剪成块，水烧开加入泡好的腰果和杏仁，再加入一些即食燕麦片搅拌下就关火，切一小块甜菜根，所有的食材一起放入破壁机破壁（用熟料豆浆键或者蔬果昔键）。
   
   年夜饭就分享到此，感恩您能看到这里，祝大家新年快乐！万事如意！平安、健康、幸福！