肥肠酿饭

用料  

肥肠酿饭的做法  

1. 糯米加水浸泡3小时以上，让米吃饱水，后面更易煮

2. 泡好的糯米控干水分

3. 倒入一个干净的盆里

4. 根据自己口味，加入适量，味极鲜，鸡精，盐，老抽

5. 搅拌均匀

6. 加入鸡蛋

7. 拌匀的样子

8. 肥肠洗干净

9. 灌入拌好的糯米，灌到自己想要的长度，剪断，两头用绳子扎紧，不要灌的太满太硬，要不然煮时糯米膨胀，肥肠太满容易裂

10. 下锅宽水煮，最好用中小火闷煮，中间如果有膨胀的空气可以用牙签，扎几个洞，煮出来会更紧实，一定要在煮开后里面的蛋液凝固后才能扎哦，不然蛋液会流出来

11. 煮好的样子，放了蛋，金黄金黄的

12. 切开的样子，糯米吸收了肥肠的油脂，煮好后，只有一层薄薄的皮，非常软烂

13. 热的直接切片就可以吃，可以一次多做点，放冰箱，吃时切片，煮或蒸着吃都可以

小贴士

放蛋和不放蛋都可以做！放蛋的做出来更黄，更香，同样的方法也可以用猪肚来做，不喜欢肥肠味道的人，糯米减量就可以了