猪网油春卷～年味十足

小时候我的头刚比桌子高的时候，总是看外公做酒席（外公是酒席厨师）结婚，暖屋宴请宾客都有这道菜，也是我家过年🧨的一道传统菜。                  现在每次做都会很怀念我的外公💓
童年的味道呢😬

用料  

猪网油春卷～年味十足的做法  

1. 马蹄（荸荠)剁碎 ，香菜切小粒

2. 肉末用筷子🥢顺时间搅拌，边加入料酒，去腥3-5分钟后按以上用料配方从料酒后按顺序加入，搅拌至肉末，成糊状加入鸡蛋。最后加入生粉。静置10分钟。

3. 将肉末倒入马蹄香菜中继续搅拌（两盘合一）

4. 边搅拌边加50毫升水。再加入生粉继续搅拌至均匀。

5. 墨尔本在Boxhill 可以买到猪网油.慢慢地打开猪网油，如果有洞，可以折起来把洞补起来。

6. 把肉馅摆在猪网油的顶端。然后往里卷两到三圈。

7. 卷成的馅不会往外漏，两边折一下。然后用刀轻轻地把猪网油要割断。

8. 大概可以选个四根半。按我家的锅对半切，然后把生粉（炸粉）放到一个小盘子里。这个时候可以把你锅里的有点燃加热了。

9. 对切的肠滚上生粉。

10. 最好能滚两次，注：像这样的肠要再滚一次。

11. 温度140度左右

12. 放到油锅里面去炸至黄色，炸两遍后。

13. 在盘子里放一张厨房纸吸油，待温凉的些后，切段装盘。
    开吃咯😋

小贴士

总时长1.5-2小时