过年点心

这是小四蛋糕卷,回娘家的点心之一。配方随处都有,不再赘述。

用料  

过年点心的做法  

1. home dear食品加工机

2. 4个蛋清,滴几滴柠檬汁(或白醋)

3. 加入1/3白糖

4. 第二次1/3白糖

5. 第三次1/3白糖

6. 小弯钩时就好了。这一步切记不要达到干性发泡,打发过度卷卷时容易表面开裂。冰箱冷藏。

7. 蔓越莓蛋黄糊,翻拌均匀。

8. 取1/3蛋白倒入蛋黄糊,切拌均匀。然后倒入蛋白糊中,切拌均匀。。

9. 烤盘垫烤纸,倒入蛋糕糊,刮平。

10. 橙子切薄片,加水齐平,小火10分钟。沥干水份,铺入烤盘。

11. 175度,烤20分钟。

12. 稍凉,撕掉烤纸。趁热卷起,放入冰箱冷藏定型。

13. 冷藏后的蛋糕风味更好。