【便当菜】煎酿茄子

用料  

【便当菜】煎酿茄子的做法  

1. 食材准备：茄子切厚片，再从中间切一刀但不切断；猪肉加上香葱搅碎，放入盐、生粉、生抽搅拌均匀

2. 酿：在茄子中间撒点生粉，把肉沫塞进去

3. 煎：锅里放油（多一点，茄子很吸油），放入酿好的茄子两面煎软

4. 煮：蚝油加水兑开，倒入锅内，煮至茄子充分吸收汤汁。装盘即可（如果剩下的汤汁多，可以加淀粉水煮稠一点）

小贴士

1、喜欢肉多的茄子可以切薄一点，也更容易煮软煮入味。
2、如果茄子切开后没那么快煮，可以用冷水泡着以防止茄子变黄。