蔓越莓烧排骨@味好美白胡椒粉

蔓越莓干有清热解毒、美容养颜、抗菌、预防胃癌、保护心脑血管、预防衰老等功效。

        我们平时常见的有用蔓越莓做糕点、甜品、饮品之类的、其实蔓越莓在烹饪菜肴里也能发挥特别美味的吃法。
       除此之外、我也会用蔓越莓干烧肉菜、蔓越莓干的清香酸甜和菜肴的鲜美巧妙的结合，可开胃去腻，清淡可口。很多水果都能入菜，创意还营养。最多的好处就是爽口开胃，去油去腻。尤其是与肉类一起烹饪，不但可以提上肉的香气，还能解油腻，吃起来更有水果的清新、做肉菜加适量的味好美白胡椒粉、味道就更好了。今天用蔓越莓干烧一盘排骨、浓浓的排骨香和酸酸甜甜的果香融合在一起、真的超级好吃。
     做肉菜必备的味好美香辛料也是这道菜好吃的关键之一、既要食材搭配的完美、更离不开香辛料的辅助添加。

用料  

蔓越莓烧排骨@味好美白胡椒粉的做法  

1. 准备约500克左右的排骨、冷水下锅焯排骨、加入大葱、姜、两勺料酒、味好美生姜粉、花椒大料去腥，（用冷水焯排骨、能够充分的将排骨里面的血水以及脏东西吸出来，同时还能去掉排骨的腥味儿）

2. 
   准备50克蔓越莓干（根据自己做的排骨量适当的放蔓越莓干），小葱切小段、适量的熟芝麻、葱姜大料、味好美生姜粉、味好美白胡椒粉备用。

3. 
   锅烧热倒入适量的油、炒香大葱姜片大料（注意不要炒糊了）

4. 
   排骨下锅放一勺豆瓣酱、2勺冰糖老抽（冰糖老抽有上色的效果、加上蔓越莓干的色泽、所以在这里不需要炒糖色）

5. 
   加一勺零卡糖、这样就可以放心的吃了、不用担心糖摄入过高。（白糖有复合调和的作用、让排骨吃起来更美味儿）

6. 
   加入50克蔓越莓干、适量的味好美白胡椒粉提鲜翻炒均匀（这道菜好吃的精华就在于蔓越莓干的果香味儿、和排骨融合在一起）

7. 倒入开水没过排骨即可（一定不要用凉水），小火慢炖约40分钟左右。（加了酱油和酱的排骨、我一般不再放盐和其他调味品了）

8. 
   汤汁烧至这个程度就可以大火收汁了、这个时候一定要在旁边守着、特别容易糊锅。（蔓越莓干差不多已经炖成果酱和排骨融合在一起了）、香味儿这时候已经弥漫整个厨房里了。

9. 
   大火收汁成这样、留一点汤汁、炖烂的蔓越莓果酱汁浇在排骨上就可以出锅了、（蔓越莓干的果香在此时已发挥的淋漓尽致）。

10. 
    出锅盛盘、撒上葱花芝麻、放几粒蔓越莓干、随时吃一粒、怎么吃排骨都不会腻、酸酸甜甜的味道。

小贴士

没有炒糖色，因为蔓越莓干本身是红色的，加上用的冰糖老抽酱油、如果用新鲜的蔓越莓颜色会更好看。
蔓越莓还可以做其他的肉菜、比如烧五花肉之类的都会特别好吃不油腻、营养还特别的丰富。
    烧肉菜建议适量的放一点白胡椒粉、提鲜提香效果非常不错、味好美白胡椒粉我最菜的必备香辛料。