照烧鸡腿便当篇

又是鸡腿！实在是微信好友群里大家都照烧鸡腿了，手痒……

用料  

照烧鸡腿便当篇的做法  

1. 鸡腿剔骨。接着调腌料汁，生姜一两片切碎生抽1勺，老抽半勺，耗油半勺，酒一勺。将鸡腿放入腌料汁抓几下，腌制2小时。

2. 平底锅高火热锅，转中火下鸡腿两面差不多各3分钟，差不多了转小火煎透。筷子能轻松戳下去鸡腿就差不多熟了。

3. 正常情况下，直接浇照烧汁收干，照烧鸡腿就好了，但我们的鸡腿是午餐便当主菜，还需要很多配菜，所以，照烧汁还不能上场。一勺薄盐生抽，0.5勺老抽，一勺蜂蜜，一点研磨黑胡椒，搅匀备用。

4. 备好的杂菜，也是有啥放啥。

5. 少许油蒜瓣炒香，依次放青椒煸炒，再放金针菇煸炒几下，最后青瓜。炒熟起锅。

6. 杂菜装盘放好

7. 摆上切好的鸡腿，浇上调好的照烧汁，搞定！

8. 这是第二天微波炉加热后的样子，菜有上色了。所以，成功

小贴士

我的碎碎念：
1、鸡腿腌制时间当然是久一点比较好，但如果条件不刚好，那最最少要半小时。
2、为了尽量少盐，炒杂菜的时候我是没加盐的，这也是因为准备的便当第二天要进微波炉加热，那时候蔬菜吸收了照烧汁的味道，不会淡了。如果你喜欢味道重一点，那在炒杂菜的时候可以稍稍加一丢丢盐，不能多，不然一定太咸。鸡腿腌制充分，味道也是够了的。
3、如果你没像我一样把这当第二天的便当，而是马上要吃掉，又或者鸡腿腌制时间不够，那么记得在步骤5后，把鸡腿加入锅，倒入照烧汁，中火收汁。这样的话，照烧汁要稍微多调一些了。