比双皮奶还滑的羊肚菌蒸水蛋

羊肚菌是一种食用菌和药用菌，它具有益肠胃、助消化、化痰理气的功效～
用来搭配蒸水蛋最适合不过了～
家里小孩子的下饭良器～

用料  

比双皮奶还滑的羊肚菌蒸水蛋的做法  

1. 羊肚菌洗干净剪碎放在高汤中浸泡10分钟。

2. 打散鸡蛋后，加入高汤、盐、糖、油打发均匀。

3. 用滤网过滤一下蛋液会更滑，这步非常关键。

4. 水开后，用一个相同大小的碟子盖住（避免蒸汽造成蛋液粗糙）放入蒸锅中火蒸7分钟，关火焖5分钟即可。

5. 加入少许酱油和芝麻油即可享用～看看内部组织是非常光滑的～