虾滑酿羊肚菌蒸蛋
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疫情期间在家琢磨了一些新菜品,也是为了消耗冰箱里的干货做点新意思^_^
用料
羊肚菌干 | 8只左右 |
鸡蛋 | 4个 |
虾滑 | 1包 |
葱 | 少量 |
虾滑酿羊肚菌蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法
羊肚菌洗3次左右,浸泡1小时(留泡过的水开蛋液),青虾滑提前解冻
把虾滑包装底部剪开,挤进羊肚菌内
碟子底部涂些油,把酿好虾滑的羊肚菌摆好,在羊肚菌之间也挤一些虾滑,水开上锅蒸5分钟
4个鸡蛋打散,把泡过羊肚菌的水稍微加热到30度,蛋液:水=1:1. 5,融合后导入蒸好放凉的羊肚菌上
水开,大火蒸3分钟,焖5分钟,美味的虾滑酿羊肚菌蒸蛋就做好了,摆上葱花装盘(有点蒸老了TaT)
每一口都是虾、蛋、菌香的融合
非常鲜美,羊肚菌的鲜甜,虾滑的爽口弹牙,嫩滑的蛋,加点酱油,美味!!!
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