港式奶黄馅(月饼馅)
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所有粉类混合在一起,放入鸡蛋搅匀后,加入所有液体,搅拌匀后隔水蒸熟(注意:中大火,水开后蒸30分钟),关火。然后放入黄油,不断搅拌,直至奶黄馅较干后(一定要尽量炒干点)取出放凉备用。
用料
鸡蛋 | 6个 |
中筋面粉 | 75克 |
玉米淀粉 | 20克 |
糯米粉 | 20克 |
糖粉 | 160克 |
奶粉 | 80克 |
奶油 | 30克 |
炼乳 | 30克 |
椰浆 | 30克 |
黄油 | 100克 |
港式奶黄馅(月饼馅)的做法
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我做的是75克的月饼,50克馅~
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