上海月饼🥮50克迷你的，也可以做蛋黄的

吃腻广式月饼的，可以试看看这一款～

用料  

上海月饼🥮50克迷你的，也可以做蛋黄的的做法  

1. 材料A混合，稍微打至均匀～（不要打发，不然烤时候很容易裂开），之后加入材料2，带上手套，和成团～会有点湿，没关系，盖上保鲜膜冷藏半小时左右

2. 趁饼皮冷藏，可以准备内陷，每团25克，之后沾上几粒烤香的瓜子，搓成圆形⭕️备用～

3. 饼皮面团拿出来，也是分一个大概23-25克左右

4. 开始包咯～用收虎口的方式包～之后搓圆

5. 烤箱预热170度，烤20分钟左右～之后放凉15分钟～再刷上蛋液（蛋液预先准备，一个鸡蛋，加少许盐，用叉稍微打发，然后过滤，放置30分钟），再撒少许芝麻装饰，再放入烤箱烤大概15-20分钟左右，直至上色～

6. 热呼呼的出炉了

7. 如果要做蛋黄的，蛋黄预先烤好，馅料40克，饼皮40克～也是同样手法包

8. 蛋黄上海月饼

小贴士

刷表面的蛋液：一个鸡蛋，加少许盐，用叉稍微打发，然后过滤，放置30分钟