咖啡抹茶奶酥全麦贝果
来源:菜肴屋 阅读:2.88W 次
这个名字可真是太长了,昨天剩了抹茶奶酥没用完,赶紧做个贝果778。
家里烤箱好小每次只能烤三个,配方是三个的量哟。
这次整形整的非常不成功,我还在学习阶段,先将就看看好哩。
用料
高筋面粉 | 80克 |
全麦面粉 | 70克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 2克 |
速溶咖啡粉 | 11克(成品咖啡味比较淡,可以多加些) |
奶粉 | 胡乱倒了点估计13克 |
水或者乳清 | 60克 |
抹茶奶酥 | 不知道多少 随便包的 |
咖啡抹茶奶酥全麦贝果的做法
咖啡粉兑一些开水冲开,大概有20克
面粉、酵母、盐、咖啡液和乳清一股脑倒进面包机,揉面15分钟(我用的面粉都是新良的,一个加大概80g液体揉出来的面团不会黏黏的)
面团分成三份,盖个盖子或者用保鲜膜罩着松弛20分钟,面团会变的有点点胖
面团擀开,把抹茶奶酥包进去,然后整形。(一定一定要包紧,面团有些干可以涂一点水,我就没有好好包,结果最后贝果接口的地方就倔强的挺立着)
包好的贝果放进烤箱,35度发酵20分钟,发酵出来的贝果又变胖了太可爱哩!(发酵快结束的时候烧开水)
水烧到边上冒小泡泡的时候,把贝果扔进去煮,两边各煮30秒。煮好了捞出来火速沥干。(我没在水里放糖,好像放糖的话皮会更厚些)
煮好的贝果放进烤箱上层,190度15分钟就香喷喷的出炉啦!
热门内容
大家都在看
最近更新