中秋冰皮月饼兔 | 太阳猫早餐

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今年的中秋就要到了，看到那些DIY的月饼刷爆了朋友圈，准备自己也动手一下。这个兔子食谱其实并非原创，当时看到参考图的时候觉得特别萌，喜欢折腾的小伙伴一定要试试看，视频里的样子真的尽力了，当我点上眼睛的时候，我觉得用辣眼兔形容它们特别贴切。

用料  

中秋冰皮月饼兔 | 太阳猫早餐的做法  

1. 将紫薯去皮切片蒸熟，加入牛奶放料理机打成泥。不粘锅放入黄油炒紫薯泥

2. 中途加入炼乳，继续翻炒均匀即可

3. 锅中加入100克水和10克油烧开

4. 烧开后倒入大碗，加入冰皮月饼粉搅拌成团，揉至光滑，盖上保鲜膜静置20min

5. 20分钟以后，取面团20克团成球，沾糯米粉滚圆，两手压成小圆片，取一份紫薯馅包入饼皮

6. 虎口收紧。捏成鼠标装前尖后圆， 用剪刀在头部剪出两个小耳朵

7. 红曲粉蘸一点水化开，点上眼睛

8. 叮~辣眼睛小兔兔完成啦~

小贴士

【彩弹】太阳猫传说：从前的玉兔每天都在月宫里捣药，将月桂树的枝叶捣碎。后来偶然一次，它发现用月桂叶做出的烧烤和炖汤都异常地美味，从此它便用月桂叶做上了冒菜和麻辣烫，再也不捣药了。后来因为吃多了麻辣的食物，它逐渐变成了辣眼兔，人们也逐渐吃上了辣眼兔月饼。