紫薯冰皮月饼(不粘版本）

今天心血来潮用了一天时间做了九个冰皮月饼，做了三次冰皮，前面两次都因为冰皮太粘倒掉了。告诉自己事不过三，最后终于做成功了！

用料  

紫薯冰皮月饼(不粘版本）的做法  

1. 紫薯上锅蒸30分钟，直到软烂。再用一些色拉油热锅小火翻炒，增加黏度。

2. 糯米粉50g➕大米粉35g➕小麦淀粉20g
   加牛奶加色拉油加50克白糖搅拌均匀，并静置30分钟

3. 上锅蒸30分钟，这里一定要记得用保鲜袋或保鲜膜密封，否则会由于水分过大，冰皮过粘！
   
   蒸好后顺时针搅拌至冰皮表面光滑
   
   完全冷却后开始制作

4. 馅儿做好后分成20g每份

5. 没有糕粉，就用糯米粉炒熟，变黄即可。

6. 25g馅儿 25g皮

7. 加一些糕粉以便脱膜

8. 馅儿也可以单独做紫薯饼

9. 放在冰箱里保鲜一夜就可以拿出来吃了。

小贴士

小贴士都在步骤里，制作并不难，用心就是啦。