春天的样子：花样沙茶小笼包

回南天的天气正在一步步麻木人的神经，就连再美艳的食物都觉得黯然失色。
最近才知道包子也可以不发面而用死面，花点小心思做了些撞色花蕊的小笼包，人就能沉浸在这种美妙的时光中，希望快快能重见阳光和属于春天的花朵。
等待阳光直照，等待彻底擦洗家里每一个角落，等待尘埃飞扬莺飞草长，等待新生命降临的情绪变化。

用料  

春天的样子：花样沙茶小笼包的做法  

1. 面皮原料厨师机和好后，从白面团中分100克出来加入红曲粉和成红面团，加盖保鲜膜待用；

2. 五花肉厨师机绞好，小葱切花，和馅料里剩下的其他材料混合，顺时针方法搅拌均匀至绵滑待用；

3. 红白面团分别分成10克一团的小剂子滚圆加盖保鲜膜待用；

4. 红白面团再分别捏黄豆大小滚圆成花蕊待用；

5. 取一白面团擀薄擀圆如饺子皮般；

6. 包入馅；

7. 捏褶；

8. 放上花蕊；

9. 红面团也如法炮制，统统做好后中小火蒸20分钟，焖5分钟即可开盖上桌。

10. ◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆

11. 成品1

12. 成品2

13. 成品3

14. 成品4

15. 成品5

小贴士

1、和面团的时候不要一次性加水，要一边观察慢慢的加，因为不同面粉吸水性不同，面团和硬一点成品会立挺点，褶也清晰漂亮，口感也更好；
2、包包子手残星人觉得包子还是发面的口感更松软，死面会让收口处太厚太硬，更适合做饺子。