路边摊·炒年糕
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上学的时候养成的毛病
特别爱吃路边摊
上班后 也更是如此
街边叔叔阿姨们推个小车
摆上各种食材与调料
铁锅里大火翻炒两下
就成了我的一顿晚餐
既饱腹又美味
搬家以后
附近就没有这样的夜宵了
不过这样的食物在家里也可以轻松吃到
用料
年糕 | 适量 |
火腿肠 | 1根 |
鸡蛋 | 2个 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
洋葱 | 半颗 |
蒜 | 四瓣 |
蔬菜(豆芽、青菜) | 随意 |
路边摊·炒年糕的做法
准备材料。洋葱、蒜切碎。火腿肠切块。鸡蛋打散。
年糕放入水中煮几分钟,筷子扎一下,软了就拿出来,过一下凉水。不要煮太久,会烂。
热油锅,洋葱,蒜放入,炒出香味。鸡蛋倒入,鸡蛋微熟后加入火腿肠,一直大火翻炒。加入滤过冷水后的年糕,继续翻炒。(如果需要加入青菜可以在这里加入)
加入生抽,老抽,蚝油,可以多放一点,咸一点好吃。如果国内很干可以适度加一点点水,慢慢翻炒均匀上色。最后加入鸡精,出锅。
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