传统小吃煎饼果子

煎饼果子是最传统的京津小吃之一。豆浆的最佳伴侣。酱是关键。

用料  

传统小吃煎饼果子的做法  

1. 取高筋面粉与玉米粉2：1混合

2. 混合粉如图

3. 逐量加水搅拌均匀，粉液不粘筷子即可。

4. 不粘锅热锅后，倒入少量油，使均匀沾锅底，调至中小火；混合粉液倒入锅中，半凝固时，打入鸡蛋1颗，将蛋液铺均匀，撒入芝麻适量

5. 蛋液半凝固时，撒入香菜碎和小葱碎，直至蛋液完全凝固。

6. 煎饼翻面

7. 倒入腐乳汁适量或腐乳半块，涂开。加入#家传秘制老北京炸酱面酱#一汤匙、肉丁少许，涂均匀。

8. 加薄脆，卷起，即食

小贴士

#家传秘制老北京炸酱面酱# 做法
或用甜面酱代替。
薄脆 做法