致敬经典：华尔道夫沙拉

华尔道夫沙拉，Waldorf salad，没错，跟纽约第五大道内个华尔道夫饭店有关。

1893年由饭店领班琢磨出来这道沙拉，经典超过一百年。大致材料是苹果、西芹、核桃为铁三角的基础搭配, 佐以蛋黄酱为基底的酱汁。后来加入葡萄干等，也可以搭配烤鸡胸、熏肉、火鸡腿等荤食。

与明亮耀眼的尼斯沙拉或豪放不羁的凯萨沙拉相比，华尔道夫沙拉充满芬芳女性魅力。它的故事也告诉我们一个真理，不想当好厨子的领班，不会流传一百年。

用料  

致敬经典：华尔道夫沙拉的做法  

1. 挑新鲜食材，洗净沥干；

2. 西芹刮去外围老筋切丁，苹果带皮切丁；

3. 可自制蛋黄酱，赖子妈妈的蛋黄酱制法：，或用现售的蛋黄酱，加入柠檬汁、橄榄油、盐搅拌成酱料；
   或用低热量的酸奶作为唯一酱汁；

4. 酱汁倒入沙拉搅拌；

5. 再撒入葡萄干搅拌；

6. 完成。

小贴士

可自行添加烤鸡、熏肉、西班牙火腿、火鸡肉做成升级版。
好吃艾特我。