没有麻酱的麻辣烫

姑且就叫麻辣烫吧😁
昨天晚上大宝就开始点餐今天的晚饭，说是要吃香煎鸡胸肉搭配菜花。我想大宝也不需要减肥，不能做的像减肥餐那么清淡，主要我们这也是重口味儿，清淡了吃不下去。
结果各种材料越准备越多，有水煮的、有香煎的，再加上调料汁，越来越像麻辣烫，只是没有麻酱。或者叫大杂烩也行，关键大宝喜欢吃啊。

用料  

没有麻酱的麻辣烫的做法  

1. 超市买的小鸡胸，准备了3块，差不多就是一块大鸡胸的量。我喜欢切成小块，觉得容易熟。

2. 葱姜蒜适量切碎，生抽、自治辣椒酱、胡椒酱、十三香。没放料酒蚝油鸡精之类的，因为基本不吃也就没准备。没放盐，是因为胡椒酱和辣椒酱生抽的盐分足够了。

3. 各种调料拌匀，盖上保鲜膜放冰箱里冷藏了大概4个小时。我这是吃完午饭腌上的，下午放学给大宝做晚饭用的，腌制的时间足够了。

4. 平底锅放油加热，小火。只把鸡胸肉挑拣出来煎，不要带着调料，否则容易糊。切片的土豆也顺便放进去一起煎，这个需要的时间长一些。鸡胸肉大概煎了几分钟吧，用筷子扎一下试试，很容易穿透就是熟了。土豆也是基本上煎至两面金黄，能轻松的扎透了就是熟了。

5. 西葫芦我也煎了一下，感觉比焯水的好吃。另外在煎肉的过程中把菜花和豆腐焯水了，没拍照片。

6. 大宝强烈要求加一个煎蛋和火腿肠。所有煎好的和焯水的材料码放在一起，继续最后一步。

7. 另起锅热油，把腌制鸡胸肉的调料汁炒一下，很香的，味道全在这里了。

8. 根据调料的炒制情况，考虑适当加点水，加热到咕嘟咕嘟冒泡就好了。如果希望浇汁浓厚，可以配一些水淀粉。

9. 浇在准备好的食材上。
   据大宝反馈，味道还可以，就是不够辣😇
   自己又加了一些辣椒粉。

小贴士

里面的配菜根据自己的喜好随意调整。