无添加的老北京特色小吃——蜂蜜松仁栗子糕

今天来款特色老北京小吃——蜂蜜松仁栗子糕，无添加是说，除了蜂蜜以外，完全没有添加额外的糖，也不添加油，其实正宗的松仁栗子糕是需要添加少许猪油的，咱现在不是推崇健康嘛，无油版的只是没有原先正宗版的那么润口，一样是很好吃的。
       简单的食材，不简单的做法，方能突出食物的本味。
       大家有空可以做着试试，好吃不长肉的中式小点心。

用料  

无添加的老北京特色小吃——蜂蜜松仁栗子糕的做法  

1. 500克带壳板栗洗干净，倒入适量的清水，完全淹没板栗，中火煮20分钟左右。

2. 待板栗冷却后，用刀把每一颗板栗一分为二，用勺子掏出板栗肉放入料理机中打成粉。

3. 没有料理机，就直接把板栗肉装入保鲜袋或者密实袋中，用擀面杖将其擀碎。

4. 无论是用料理机，或者是用擀面杖擀碎的栗子仁，其实都有小颗粒，不够细腻，这时我们用勺子和滤网将栗仁过滤一遍。

5. 过滤完的栗仁粉大约有350g左右的样子，非常的细腻。

6. 取一把东北红松松仁放入烤箱，以160℃烤个三五分钟的样子，烤得微黄即可。

7. 取二三十克烤好的松仁，加入栗子蓉里，再挤入40g蜂蜜。

8. 带上一次性手套将这三样东西抓匀。

9. 9用50g月饼模具，压出一个个的栗子糕，这次做的大小是差不多25g左右一个。

10. 今天我教大家的这个量大约可以做16个的样子，一次吃不完可以放冰箱冷藏，保存三天不成问题。

小贴士

1. 栗蓉最后肯定还会剩一些小颗粒，过滤不过去，那么这些小颗粒需要弃之不用。
2. 烤松子仁的时候一定得看着，我经常过于自信，烤的时候干别的事去了，等回来就会发现烤的松子仁全部糊了，有的时候十几秒钟之差就会让一锅松仁全部糊掉。
3. 用月饼模具压的时候一定要压实了，压紧，最后压模成型这一步也非常非常的关键，压的太松了口感就太松散。
4. 一次吃不完放冰箱冷藏保存，一定要记得封口，以免串味和干掉。