不用复炸的无骨鸡柳

异国他乡就会格外想念国内的街头小吃，尤其是那时候校门口几块钱一份的无骨鸡柳。新鲜出锅的热辣酥脆，让人一口接一口！
这个方子不用复炸，而且油炸用时很短，很适合嘴馋的时候在家尝试

用料  

不用复炸的无骨鸡柳的做法  

1. 500g鸡肉切条，我这次用的鸡块改刀的，不是很好看，建议用整块鸡胸先劈成两片薄的再斜切成条

2. 加入6g白糖、6g盐、6g生粉、2g鸡精、1g辣椒粉、1g洋葱粉、1g大蒜粉、1g十三香

3. 搅拌均匀

4. 加入100ml清水，这是鸡肉保持软嫩多汁的关键！

5. 不停搅拌，10分钟，至大部分水分被鸡肉吸收，放冰箱冷藏保存至少1小时

6. 面包糠倒进盘中，放入适量鸡柳，再撒上面包糠，用手来回拨拉，使鸡柳均匀裹上面包糠

7. 油温烧热至150度，鸡柳下锅用筷子划开，两分钟到两分半出锅，看你家火大小

8. 沥油，撒孜然辣椒粉，或者蘸上番茄酱，一份酥脆的无骨鸡柳就可以享用啦！