原味炸鸡
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用干面粉炸出来的,不需要一遍鸡蛋一遍面包糠,相对比较快手,口感上也很不错!
用料
鸡翅 | 5个 |
原味炸鸡的做法
鸡翅泡出血水,沥干水分加入:姜片 盐 黑胡椒 鸡精,用手抓匀放入冰箱冷藏腌制一两个小时。
倒入干面粉,就是普通面粉。均匀的每个鸡翅都裹上面粉。
接下来准备一碗清水,将裹好面粉的鸡翅放入水中,然后快速的捞起来。
快速的放入面粉中,在裹上一层面粉。
裹面粉的时候可以用手搓一搓,出现类似图片中的鳞片,油炸的时候就会比较脆一点。
锅里油烧热,放入鸡翅油炸。用中小火慢慢炸,第一次感觉鸡翅炸透捞出。
用大火将油温升高,把刚刚炸好的鸡翅在复炸一次,炸到表面金黄就可以捞出。
完成!
小贴士
1.第一次炸的时候一定要用中小火,不然会糊。
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