汤圆雪梨银耳羹
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立冬,弟弟到我家来做作业,有点受凉了一直在打喷嚏。想着给他们做个银耳汤,暖暖胃暖暖手。做着做着突发奇想加个小糯米汤圆进去,没想到还不错诶🥳 平淡无奇小天才
用料
梨 | 2个 |
古田银耳 | 1朵 |
冰糖 | 8小块 |
枸杞 | 6粒 |
水果百合 | 1个 |
葡萄干 | 随意 |
干百合 | 4片 |
汤圆雪梨银耳羹的做法
银耳提前1h-2h泡发,顺便也泡下枸杞和干百合;雪梨削皮切块备用。
将泡好的银耳洗干净后,再剪碎,剪小一点利于出胶,并且根部黄色的那一坨不要。
冷水下银耳(水:银耳=3:1),大火煮10分钟,煮开后连续快速搅拌至少15s,没事就多搅拌几次,火势保持在不会扑锅的最大火。
转小火加梨熬15min;加冰糖、百合再熬5min;中途有空的话,就再多快速搅拌几次,利于出胶。同时另起一小锅冷水加入小汤圆,待水开后继续煮1min,捞起小汤圆待用。
最后加枸杞煮开1min,关火闷15min。加入小汤圆,齐活儿开吃,软软糯糯甜甜。
小贴士
基本上就是家里有啥就扔啥进去。
出胶的窍门在于,冷水下银耳、剪碎银耳以及多次快速搅拌。
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