最好吃的营养汤圆

北方人吃元宵，南方人吃汤圆。但是身为北方人的我，还是更爱汤圆，皮薄馅大，咬一口都可以流出来的感觉实在是太棒了！今天我包的这两款汤圆非常好吃，按照配比操作很容易成功，老爸说比外面卖的好吃多了！

用料  

最好吃的营养汤圆的做法  

1. 本次我做了两种馅，一种是黑芝麻一种是花生红枣的，黑芝麻用白糯米粉包的，花生红枣用南瓜糯米粉包的，都很好吃。

2. 先做黑芝麻馅，因为需要冷藏半小时以上。冷藏上再做花生红枣馅。黑芝麻馅配比：黑芝麻80g+花生20g+棉白糖50g；花生馅配比:花生50g+瓜子仁20g+红枣40g+棉白糖50g。糖比例根据自己喜好可以增减，但是最好不要减太多，个人感觉影响口感哈。

3. 将混合好的黑芝麻馅放料理机打碎后拌入60g左右猪油。也可以用黄油，清油代替，油多了会有流沙的感觉，喜欢低卡的适量减油。将馅料按10g一个的比例团成团后放入冰箱冷藏半小时以上。

4. 花生馅放料理机打碎后拌入适量蜂蜜，按10g一个的比例团成球备用。

5. 馅与皮的比例为1:2比例合适，所以包一个汤圆需要用20g皮。水与糯米粉的比例基本为1:1,南瓜与糯米也为1：1。根据馅的个数和面就可以了。

6. 取一个面团团成球后，中间挖一个洞放入馅后用虎口收口，团圆即可。盘子中洒入适量糯米粉把包好汤圆放入即可。吃不了放冰箱冻起来也可以。

小贴士

1.糯米面活得稍微软一些，现包现活，否则容易开裂。
2.糖油比例按照个人喜好可以增减，但是不建议改变太多，会影响口感。