营养面筋汤

河南渑池县风味，保护胃粘膜，生病及哺乳期妇女的佳品。

用料  

营养面筋汤的做法  

1. 搅面糊，面糊搅至与碗壁不粘连为止

2. 面糊放置至少一小时。

3. 煮3碗水至滚开，将备用凉水倒入面糊中（水需没过面糊）挑起搅拌等方式涮面糊（亦称洗面）

4. 将洗面水倒入滚开的锅中搅拌，以上动作重复3-5次，直至面糊中有半透明面筋析出，最后将面糊倒入锅中，迅速搅拌打散。

5. 锅中面筋汤已成半透明糊状，小火搅匀，切勿糊锅粘底，将鸡蛋打散倒入锅中，停半分钟搅拌关火，一锅营养健康的面筋汤出锅。

6. 加蛋