安东尼法可以吃的麻辣烫

用料  

安东尼法可以吃的麻辣烫的做法  

1. 锅内加入少许橄榄油或椰子油，油热后加入花椒、辣椒、八角、香叶，发出香味时捞出。
   
   花椒、辣椒的量看个人口味添加，喜欢麻辣的就多加点，不喜欢就不加也行，就是清汤口味。

2. 此时锅底可能还剩一点点油，没关系已经够了，把葱姜蒜洋葱加进去翻炒一下，炒出香味（参考安东尼的“黄椰奶咖喱”，用一勺椰子油炒洋葱炒了5分钟，我自己感觉不用炒那么久，出香味就行）

3. 加水，水中加入红枣、香菇，煮开

4. 干香菇放在打粉机中打碎成粉末状，加入汤中，这一步很重要❗️因为不像传统麻辣烫会加酱油蚝油豆瓣酱之类，会有点寡淡，但加了干香菇粉就会很鲜，汤底会非常好吃～
   
   也可以在网上买香菇粉，不过要留意不要买到有添加剂的。

5. 再煮1分钟左右，就可以加自己喜欢吃的各种青菜啦～我加了香菜、茼蒿和土豆（土豆先蒸熟或烤熟）

6. 菜煮熟后，加适量盐（最好是海盐）、白胡椒粉，撒点香菜末，就可以吃啦！如果想更香浓一点可以加一勺芝麻酱融化均匀。习惯加醋的可以用柠檬汁代替加一点。
   
   本配方没有做到无油无盐，不过安东尼的菜谱里是有用椰子油、橄榄油和海盐的，所以大体上应该是比较健康的，适合像我这样还没有适应生食的朋友啦～