番茄卤汁菌菇魔芋粉
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头一天胡吃海喝吃太撑,或者减脂期间想要轻断食代餐,都可以试一试,魔芋和菌菇富含满满纤维素,汤汁味道丰富而不浓重,清爽的番茄和蘑菇的鲜美相得益彰,解腻开胃,热乎乎一大碗足以满足你的肚子和味蕾。
如果不太严格控制热量可以把魔芋粉换成面条米线粉丝,用来泡米饭也是相当不错的~
用料
香菇 | 约60g |
平菇 | 约60g |
番茄 | 半个 |
魔芋粉 | 1份 |
大蒜 | 1瓣 |
干辣椒 | 适量 |
八角 | 1个 |
香叶 | 1片 |
卤水汁 | 1.5汤勺 |
生抽 | 1汤勺 |
蚝油 | 1/2汤勺 |
五香粉 | 1调料勺 |
糖 | 1调料勺 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
菜心或其他绿叶菜 | 1把 |
香菜 | 适量 |
番茄卤汁菌菇魔芋粉的做法
香菇洗净切厚片,平菇撕成小朵,绿叶菜摘小片洗净,番茄洗净去蒂切块,大蒜剁碎,辣椒剪段,魔芋粉倒掉包装里的水冲洗干净备用
小锅里中小火烧热少许橄榄油或其他食用油,放入大蒜、八角、香叶和干辣椒炒出香味(家里香叶用完了,没有放)
放入番茄块,加一小勺糖,翻炒至番茄变软出沙
放入菌菇类翻炒均匀
加水没过食材,放入卤水汁,生抽,蚝油(勺子就是平时喝汤的圆勺大小)
放入五香粉,盖上盖子小火煮5-10分钟
开盖放入魔芋粉,尝一尝咸淡,放入适量盐和胡椒调味
再次煮开后把魔芋粉和大部分菌菇捞到碗里,挑出八角辣椒等调料,放入绿叶菜煮熟
将煮熟的菜捞入碗中,倒上汤汁,撒上一些香菜碎就可以了
小贴士
魔芋粉丝我用的是片冈,超市买的,口感不错,也可以选择自己喜欢品牌的魔芋粉或魔芋面
不吃辣的可以省略干辣椒
想要增加风味的话可以在出锅后淋上一些芝麻油
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